Mô tả

Khẩu hang (nếp đồ) – tinh tuý của đất trời Tây Bắc.
“Nhất Thanh, Nhì Lò, Tam Than, Tứ Tấc” lưu truyền đã lâu: Trên cái đất Tây Bắc này có 4 cánh đồng lớn là Mường Lò (Yên Bái), Mường Than (Lai Châu), Mường Tấc (Sơn La) thì không đâu rộng lớn bằng cánh đồng Mường Thanh, Điện Biên

Chỉ cần đi từ trên máy bay hay đứng các đỉnh đồi nhìn xuống ngắm cánh đồng đã con mắt luôn. Điện Biên nổi tiếng là mảnh đất lịch sử mà còn ghi dấu ấn với mọi người bởi đặc sản Gạo ngon của vùng – thương hiệu Gạo Điện Biên.

Khẩu hang là 1 trong những loại như thế, Được thu hoạch từ khi gạo nếp còn ngậm sữa, nên hạt gạo dẻo mềm và ngát hương.
Riêng khẩu hang chỉ nấu cháo trắng vị cũng đậm đà thơm lừng cả gian bếp.
Với lúa nếp bình thường chờ bông lúa chín vàng mới gặt, thì khẩu hang gặt thóc non và đồ (hấp) thóc để giữ nguyên hương vị ngọt ngào này. Nên khẩu hang còn gọi là gạo đồ.
Với em, khẩu hang ngọt như đòng đòng ăn trộm của những ngày thơ bé tuổi thơ dữ dội
Khẩu hang chuẩn hạt có màu trong chứ ko bạc đục như nếp già, ko bị gãy nát mà còn nguyên dáng gạo và cám thì rất nhiều. Giàu dinh dưỡng, thơm ngon, thời gian 1 vụ ngắn nên rất đắt hàng.
Nấu khẩu hang đơn giản, nấu xôi thì chỉ ngâm 10-15p, để ráo hạt rồi đồ.
Nấu cháo dễ nhất, 1 gạo 3-5 nước là xong. Mùi thơm man mát dìu dịu, vị ngọt thóc nếp non khiến ăn một lại muốn ăn hai. Các bé ăn cháo khẩu hang cứ gọi là thun thút.
CÁCH DÙNG : – Khẩu hang mua về ngâm chừng 15phút cảm thấy gạo mềm vớt để ráo, sau đó cho lên đồ (hấp) tầm 20-30 phút là thành xôi ngon.
– Chiên cốm bằng dầu/ mỡ như thông thường.
– Nấu cháo ko cần vo, chỉ ngâm qua nước để trấu, đầu mày nổi lên rồi gạn bỏ nước ngâm đi là xong.
BẢO QUẢN: Khẩu hang bảo quản ngăn mát dc 2 tháng, ngăn đá ăn quanh năm. Khi ăn rã đông rồi ngâm nước nấu như trên.