TÔM RANG LÁ CHANH – Nhớ về 1 miền kí ức
Nói về món ăn này thì đúng là chỉ có hai từ đơn giản. Nhưng mỗi khi ăn là mình nhớ về món ngon từ dòng sông quê hương.
Cầu Hang Tôm luôn là nỗi nhớ khắc khoải trong tâm tưởng những người con đi xa Mường Lay.

Sinh ra và lớn lên trên dòng sông Đà, nơi có cầu Hang Tôm vắt vẻo bắc qua.

Cầu khánh thành trước năm mình sinh một giáp, mùa xuân năm ấy, nước nhà vừa đại thắng miền Nam và thống nhất tổ quốc, thì trên mảnh đất Tây Bắc cũng diễn ra lễ khánh thành cây cầu treo dây văng lớn nhất Đông Nam Á, và cũng là cây cầu đầu tiên nối hai bờ sông Đà.
Đơn giản như chính tên gọi của nó: cầu Hang Tôm, chỉ khi lớn lên mình nghe đồn rằng: cầu ngày xưa có rất nhiều hang hốc nơi ở của tôm sông, nếu ai đã từng ăn tôm sông biết rõ vị ngọt của nó, tôm sông Đà mang hơi thở của đất trời, vị đậm đà của dòng chảy vùng thượng lưu nên miếng tôm chắc nịch, thơm ngon.

Ngày mình bầu con bé cả, lúc ấy về quê chơi thằng bạn thân đãi lẩu tôm sông, những con tôm to bằng ngón trỏ, ngọt đậm, dai dai. Ngon cực!
Nay đi chợ vớ được mớ tôm xe cá Mường Lay vừa chở về còn nhảy tanh tách. Cũng chỉ là tôm ấy, lá chanh đấy, thêm chút nước mắm rang săn.
Uh thì tại gái cả mê món này
Uh thì tại không về quê ta nhớ quê qua hồn món ăn sông nước cũng được.
Để vơi bớt nỗi nhớ Mường Lay thôi mà
Mời cả nhà món tôm rang quê hương mình